Muffiny o smaku coca-coli.

Babeczki, cupcakes, muffins - są piękne i bardzo dobrze smakują. Dziś pokażę Wam przepis na mufinki z coca-cola, rumem i orzechami. Przygotowanie zajmie 25 minut.

Składniki na 12 sztuk:

• 280g mąki
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cynamonu (ja dałam dwie)
• 80g siekanych orzechów
• 1 jajko
• 150g brązowego cukru (150g to 1/2 szklanki - połowa)
• 125g masła o temperaturze pokojowej (trochę więcej niż pół kostki)
• 30 ml rumu (jeden kieliszek)
• 120 ml coca-coli (pół szklanki)
• 100ml maślanki (mniej niż pół szklanki)

lukier:

• 50g cukru pudru
• 150g kakao w proszku (ale ja zrobiłam inną: 50g cukru pudru, 50g kakao, 2/5 szklanki coca-coli, odrobina rumu i wszystko wymieszać)
• 12 żelkowych buteleczek coli do dekoracji

1. Piekarnik nagrzać do temperatury 180°C. Papierowe foremki włożyć do zagłębień w blasze do mufinek.

2. Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia, cynamonem i orzechami.

3. Jajko roztrzepać i utrzeć z cukrem i masłem na puszystą masę. Dodać 20ml rumu, coca-colę, maślankę i dobrze wymieszać. Połączyć z mąką i mieszać, aż powstanie gładkie ciasto.

4. Ciasto wyłożyć do zagłębień w blasze i piec około 20 minut na środkowym poziomie nagrzanego piekarnika. 

5. Upieczone mufinki odstawić na około 5 minut, aby ciasto odpoczęło, następnie wyjąć z formy.

6. Cukier puder utrzeć z resztą rumu i kakao. Mufinki ozdobić lukrem i żelkowymi buteleczkami coli.

Czas przygotowani: ok. 25 minut (plus czas pieczenia)
1 sztuka ma ok. 480kcal/2031kJ. 9g białka. 31g tłuszczu. 43g węglowodanów.

 Zjedzcie ze dwie a potem idźcie na rower lub biegać (opłaca się, bo te babeczki są pyszne).